Effets des produits à base de calcium sur la production, la qualité et le shelf-life des pêches « Red Robine », « Coraline », « Alexandra » et « Rome Star » dans la région de Saïss

Grâce aux efforts déployés par l’Etat et les initiatives du secteur privé, la culture du pêcher-nectarinier a connu un épanouissement remarquable tant en termes de superficies plantées qu’en matière de productions annuelles. De par sa nature, la pêche-nectarine est un produit périssable, vulnérable aux troubles physiologiques et aux maladies de post-récolte. Dans l’objectif de redresser cette situation, les producteurs de ce fruit s’intéressent de plus en plus au management des pratiques culturales, dans le but de prolonger la période de commercialisation à travers l’amélioration de la qualité et du shelf-life des fruits récoltés. Dans ce sens, les applications à base de calcium, réalisées à l’échelle commerciale des pommes, ont donné des résultats concluants dans le cas de la pêche-nectarine. Dans ce cadre, la présente étude a été menée pour évaluer la réponse de quatre variétés de pêches « Red Robine », « Coraline », « Alexandra » et « Rome Star » à la fertilisation foliaire par trois produits à base de calcium: oxyde de calcium Ca (1%), chlorure de calcium CaCl₂ (0,6%) et thiosulfate de calcium CaSO₄ (1,2%). Les apports ont été réalisés sous forme de 3 applications pour la variété Coraline et 4 applications pour les autres variétés afin de couvrir toute la période de croissance et du développement des fruits à partir du stade nouaison. Le but de cette recherche est donc l’identification du meilleur produit garantissant une bonne qualité et aptitude à la conservation des fruits. Les essais ont été conduits selon un dispositif expérimental en blocs aléatoires complets avec quatre répétitions dans un verger en production situé sur le plateau de Saïss, province de Sefrou. Les parcelles expérimentales correspondent aux quatre variétés greffées sur GF677, plantées en 2003 et irriguées au goutte à goutte. Le sol est de texture argilo-limoneuse. Les résultats obtenus montrent un effet positif des traitements sur le poids des fruits chez les variétés tardives, notamment Alexandra et Rome Star, une amélioration significative de la fermeté des quatre variétés, une augmentation de la teneur en sucres et une diminution de l’acidité, significatives pour les fruits de la variété Red Robine. Concernant le shelf-life des fruits, les applications du calcium ont entraîné une réduction de pourriture et une diminution significative des pertes de poids pour toutes les variétés. Les résultats obtenus pour les premières récoltes sont meilleurs que ceux des dernières récoltes. En d’autres termes, plus l’apport calcique est proche de la date de récolte, plus l’efficacité est meilleure.