Effet de l’éclaircissage et de la fertilisation azotée sur la production et la qualité du fruit chez le pêcher (Prunus persica L.)

Au Maroc, la culture du pêcher à connu ces dernières années un épanouissement très remarqué en termes de superficies plantées, dominées par des variétés performantes introduite. L'adaptation de ces variétés aux conditions climatiques des zones de production, incluant la vallée du Saïs, et au système de conduite culturale appliqué sont les défaits majeurs pour la production d’un fruit de qualité toute en respectant l'environnement. Dans cette perspective, la présente étude prétend l’évaluation de l’effet de différentes dates d’éclaircissage et de la dose d'azote sur la qualité de la production en quantité et en qualité de deux variétés ‘Red Robine* et ‘Alexandra’ à maturité différées (précoce et tardive). Deux facteurs ont été évalués (date d’éclaircissage et dose d'azote), avec trois modalités par facteur (TI: 01/04/2017, T2: 14/04/2017 et T3: 28/04/2017 pour la date d’éclaircissage; et NI: 105, N2: 140, et N3: 175 unités d'azote/ha pour la dose d’azote apportée). Le dispositif expérimental adopté est un dispositif en bloc complètement aléatoire.

Pour la variété précoce « Red Robine », la durée de fructification était de 82 jours avec une croissance rapide du fruit. Les analyses statistiques ont révélé l’existence d’un effet significatif de la date d’éclaircissage sur la croissance du fruit, l’éclaircissage précoce donne lieu à des fruits de meilleure qualité. Quant à l’effet de l’azote, indépendamment de la dose apportée le diamètre équatorial du fruit a évolué selon la même tendance au fur et à mesure du cycle de croissance du fruit. Les analyses de variance ont montré un effet significatif de la date d’éclaircissage sur le poids du fruit, étant ceux collectés après le traitement TI qui présentent un calibre et un poids importants. Par ailleurs, l’augmentation de la dose d'azote apportée semble améliorer le poids du fruit, la valeur élevée est enregistrée après la dose N3. La dose d’azote et la date d’éclaircissage ont affecté les paramètres chimiques étudiés, à l’exception du pH. Les deux facteurs étudiés n’ont aucun effet significatif sur le rendement, ce dernier est fortement lié au nombre de fruit par arbre. Par contre, le poids moyen des fruits est négativement corrélé avec le nombre de fruit par arbre. Chez cette variété, un pourcentage faible des fruits fendus s’est avéré lié à la tardivité de l’éclaircissage.

Pour la variété tardive « Alexandra », les trois phases de croissance des fruits ont été observées chez cette variété sous les conditions du Saïs. La période de fructification est de 117 jours, plus large que celle de la variété « Red Robine ». L'analyse de la variance a révélé des différences significatives de la croissance du fruit suivant la date d’éclaircissage et la dose d'azote apportée. L'effet de l’éclaircissage sur le poids du fruit est similaire à celui de la variété précédente. Cependant, il a varié en moyenne de 131 g/fruit obtenu pour la dose d’azote la plus élevée (N3), et un maximum de 151,51 g/fruit obtenu par la dose moyenne (N2). Concernant la qualité du fruit à la récolte, l’apport d'azote a affecté le TSS. Pour l’acidité titrable, les résultats montrent une claire tendance de réduction avec la tardivité de la date de l’éclaircissage et aussi avec l’augmentation d'apport d’azote. Quant au rendement moyen par arbre, les résultats des analyses de variance obtenus n’ont pas montré d’effet significatif de la date d’éclaircissage et de la dose d’azote sur la production en fruit par arbre.